Cách làm hạt sen sấy khô và công dụng của hạt sen mà bạn cần biết
Hạt sen từ lâu đã trở thành sản phẩm rất quen thuộc của người Việt Nam, là loại thuốc quý trong các bài thuốc Đông y. Hạt sen sấy gồm những thành phần dưỡng chất thiết yếu như: propit, lipit, photpho, sắt, canxi, gluxit. Ngoài ra, hạt sen sấy còn dồi dào hàm lượng vitamin như vitamin B1, vitamin B2, vitamin PP, vitamin C,… Hơn nữa, trong hạt sen cũng có natri, mỡ bão hòa, choleterol nhưng hàm lượng rất ít.
Bạn đang xem: Cách làm hạt sen sấy khô và công dụng của hạt sen mà bạn cần biết
Hướng dẫn làm hạt sen sấy khô
Nguyên liệu làm Hạt sen sấy khô
- Hạt sen 300g
- Muối, Dầu ăn
- Bơ thực vật
- Phèn chua
Cách chế biến Hạt sen sấy khô
Sơ chế hạt sen
Ngâm hạt sen bằng nước lạnh pha cùng ít phèn chua trong 30 phút để hạt sen không thâm, sau đó vớt hạt sen ra và để ráo nước.
Cho hạt sen vào nồi, luộc trong khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo.
Chiên giòn hạt sen
Cho chảo lên bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 100ml (khoảng nửa chén) dầu ăn. Đợi tới khi dầu sôi, cho hạt sen vào và chiên bằng lửa nhỏ khoảng 10 - 15 phút.
Chú ý khi chiên phải liên tục đảo đều để tránh hạt sen bị cháy.
Chiên hạt sen khi thấy hạt sen bắt đầu khô lại chín đều và giòn thì tắt bếp và vớt hạt sen ra cái rổ cho ráo dầu.
Rang khô hạt sen
Sau khi hạt sen ráo dầu, cho 1/2 muỗng cà phê muối và trộn đều lên cho muối tan.
Bây giờ bắc 1 cái chảo lên bếp, cho 1 ít bơ vào chảo.
Khi bơ tan, cho hạt sen vào chảo rang trên lửa nhỏ trong khoảng 5 - 7 phút.
Trong lúc rang hãy đảo thật đều tay và liên tục tới khi thấy hạt sen khô ráo dầu và giòn thì tắt bếp rồi cho ra đĩa.
Xem thêm: Vé Máy Bay Royal Brunei Airlines Giá Rẻ, Chuyến Bay Royal Brunei Airlines
Thành phẩm
Hạt sen sấy giòn mùi thơm của bơ, vị mặn mặn của muối hòa quyện với vị bùi béo đặc trưng của hạt sen, tạo ra một hương vị hấp dẫn. Món hạt sen sấy này nhâm nhi lúc rảnh rỗi thì rất tuyệt vời.
Cách bảo quản hạt sen sấy khô
- Hạt hạt sen sấy khô sau khi để nguội, có thể bảo quản trong túi nilon hoặc hộp kín để bảo quản nơi thoáng mát để ngăn vi khuẩn, nấm mốc.
- Nếu muốn bảo quản lâu hơn thì cần chờ nguội hạt sen, bỏ vào hộp kín rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.
- Khi ăn muốn hạt sen giòn trở lại, có thể rang sơ lại hạt sen trên chảo khoảng 3 - 4 phút.
Công dụng của hạt sen sấy cho sức khỏe
Hạn chế quá trình lão hóa da
Trong hạt sen sấy chứa nhiều chất chống oxy hóa cùng nhiều enzyme thúc đẩy sản sinh collagen, giúp ngăn quá trình lão hóa của da. Hơn nữa, nó có thể xóa mờ những vết nám và tàn nhang xuất hiện theo thời gian trên mặt phụ nữ, giúp cho làn da luôn khỏe đẹp.
Công dụng của hạt sen sấy với bà bầu
Hạt sen sấy có tính an thần nên thích hợp để trị chứng mất ngủ do thay đổi hormone ở phụ nữ trong thời kỳ có thai. Bên cạnh đó, những vitamin trong hạt sen còn giúp những cơn buồn ngủ tới đúng giờ.
Lượng protein dồi dào còn đóng góp một phần quan trọng trong phát triển thể chất và trí não thai nhi. Không những thế, hạt sen còn bổ thận, kiện tỳ và ích tâm, giảm việc rạn nứt cơ thể trong quá trình mang bầu, tránh làm ảnh hưởng xấu tới cơ thể người phụ nữ.
Tác dụng của hạt sen sấy cho trẻ nhỏ
Lượng protein và canxi có trong hạt sen sấy khô có vai trò quan trọng trong phát triển xương và răng của trẻ nhỏ. Ngoài ra, hạt sen còn bổ sung nhiều chất xơ thúc đẩy quá trình tiêu hóa và bảo vệ hệ tiêu hóa của bé hiệu quả.
Điều trị đau đầu, mất ngủ hiệu quả
Thành phần trong hạt sen sấy giúp cải thiện mất ngủ. Trong hạt sen chứa chất kiềm, glucose thơm và axit folic có công dụng an thần, giảm căng thẳng hiệu quả.
Hạt sen có hàm lượng gluxit, protid, vitamin nhóm B, vitamin C, vitamin PP,… Những chất này giúp cải thiện đáng kể việc giảm nhanh những cơn đau đầu, căng thẳng, stress, đặc biệt là ở người cao tuổi.
Giúp ổn định huyết áp và bảo vệ tim mạch
Tâm sen là nguyên liệu phổ biến trong các bài thuốc Đông y, thường sử dụng làm trà để uống giúp mở rộng những mạch máu và giảm huyết áp. Những chuyên gia dinh dưỡng khuyên người mắc bệnh tim mạch hay huyết áp không ổn định nên sử dụng nhiều hạt sen vì trong đó chứa natri, magie và mangan. Những khoáng chất này có tác dụng ổn định huyết áp và để duy trì trái tim khỏe mạnh.
Xem thêm: Bản Đồ Đà Lạt 2021 Online, Offline Mới Nhất, Bản Đồ Các Điểm Du Lịch Đà Lạt Mới Nhất Năm 2021
Hạt sen tốt cho sức khỏe răng miệng
Chảy máu chân răng, nhiệt miệng và loét miệng là một trong các vấn đề răng miệng thường gặp nhất. Nhưng đừng lo, chỉ cần kết hợp hạt sen vào chế độ ăn uống của mình, sẽ hạn chế được hiện tượng này và làm dịu tình trạng nướu bị kích ứng do cách vệ sinh răng miệng. Do những thành phần trong hạt sen có đặc tính chống viêm tự nhiên như kaempferol và flavonoid.
⇒ Xem nhiều hơn về đồ khô nông sản
